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カンパチかまの塩焼き レモンと香味野菜

2021.10.19

カンパチかまの塩焼き レモンと香味野菜

材料

  • カンパチかま 1尾分
  • 塩 3〜4つまみ
  • キュウリ 1/2本
  • パプリカ(黄・赤) 各1/4個
  • 紫玉葱 1/2個
  • レモン 1/2個
  • 生姜スライス 4〜5枚
  • 塩・胡椒 少々

作り方

【1】カンパチかまに塩をふって下味をつける(皮の方は塩多め、身の方は少なめに)。

【2】グリルまたは230°Cに予熱したオーブンで15分程焼き上げる(グリルの場合は中火で10〜15分)。

【3】キュウリ、パプリカ、紫玉葱、生姜は刻んで水にさらしておく。レモンを皮ごとみじん切りしてボウルに入れ、水気を切った野菜、塩・胡椒と混ぜ合わせる。

【4】焼きあがったカンパチかまに、【3】の野菜を回しかけて出来上がり。

Chef's Voice

カンパチかまにふる塩は気持ち強めに。塩レモン風味でさっぱりいただけます。ナンプラーを加えてエスニック風に仕上げるのもおすすめです。