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カンパチの西京焼き・ハニーマスタード添え
2021.10.19
材料
- カンパチ切り身 400g〜500g
- 塩 2つまみ
- 白味噌 150g
- 砂糖 40g
- 酒 大さじ4
- 生姜すりおろし 小さじ1
- ハニーマスタード 適量
作り方
【1】ボウルに白味噌、砂糖、酒、生姜すりおろしを入れてよく混ぜ合わせる。
【2】カンパチに塩をふり、【1】と軽く混ぜ合わせ、平らになるように容器に移して3〜6時間漬け込む。
【3】グリルまたはフライパンで、焦げないように弱火〜中火で7〜8分焼き上げる。仕上げにハニーマスタードを添えて出来上がり。
Chef's Voice
甘い西京焼きに甘いハニーマスタードでさらにパンチをきかせた洋風アレンジです。
