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中骨のBBQ風グリル
2021.10.19
材料
- カンパチ中骨 1尾分
- お好みのミックス塩 適量
- バージンオリーブオイル 大さじ1
作り方
【1】中骨の血合いをきれいに取り除き、表面の水分を拭き取る。
【2】お好みのミックス塩を両面に振りかけ、バージンオリーブオイルを全体にかけてグリルの中火で焼く。お好みでレモンや七味などを添えて出来上がり。
Chef's Voice
中骨は、カンパチを1尾まるごと買った人だけのお楽しみ。骨からエキスがたっぷり染み出るので、骨までしゃぶって味わい尽くしてください。あえて中骨に厚めに身が残るようにおろすのもおすすめです。
