News & Blog
お知らせとブログ
カンパチのアヒージョ
2021.10.19
材料
- カンパチ（皮なし） 200g
- 塩 2〜3つまみ
- ニンニク 1かけ
- タカノツメ 1本
- バージンオリーブオイル 適量
- 胡椒 適量
- パセリ 少々
作り方
【1】カンパチを一口大にカットし、塩を少し多めにふって揉み込む。ニンニクはスライス、タカノツメは種を取り除いておく。
【2】耐熱容器にカンパチ、ニンニク、タカノツメを入れ、バージンオリーブオイルをかぶるくらい加えて中火で熱する。オイルがグツグツし、カンパチの色が変わってきたら食べごろです。仕上げに胡椒とパセリを散らして出来上がり。
Chef's Voice
カンパチは大ぶりにカットして、塩をしっかり。カンパチの旨みが染み出たオイルも絶品なので、ぜひパンなどを浸して召し上がってください。
