News & Blog
お知らせとブログ
カンパチの磯海苔揚げ
2021.10.19
材料
- カンパチ乱切り 200〜250g
- 塩 1つまみ
- 米粉 大さじ2
- 磯海苔 大さじ2〜3
- 水 大さじ2〜3
- 揚げ油 適量
作り方
【1】乱切りにしたカンパチをボウルに入れて塩を全体にまぶし、磯海苔を全体に絡める。
【2】【1】のカンパチに米粉をまぶし、水を加えて混ぜすぎない程度に合わせる。
【3】揚げ油を170°Cに熱し、衣をまとったカンパチを揚げる。液面が薄く色づいたら網に上げ、盛り付けて出来上がり。
Chef's Voice
揚げる時は、油少なめで揚げ焼きでも大丈夫です。たくさん入れすぎると隣の衣とくっついてしまうので、注意してください。外はカリッ、中はふわふわの食感も楽しめます。
