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カンパチかまの塩焼き レモンと香味野菜
2021.10.19
材料
- カンパチかま 1尾分
- 塩 3〜4つまみ
- キュウリ 1/2本
- パプリカ（黄・赤） 各1/4個
- 紫玉葱 1/2個
- レモン 1/2個
- 生姜スライス 4〜5枚
- 塩・胡椒 少々
作り方
【1】カンパチかまに塩をふって下味をつける（皮の方は塩多め、身の方は少なめに）。
【2】グリルまたは230°Cに予熱したオーブンで15分程焼き上げる（グリルの場合は中火で10〜15分）。
【3】キュウリ、パプリカ、紫玉葱、生姜は刻んで水にさらしておく。レモンを皮ごとみじん切りしてボウルに入れ、水気を切った野菜、塩・胡椒と混ぜ合わせる。
【4】焼きあがったカンパチかまに、【3】の野菜を回しかけて出来上がり。
Chef's Voice
カンパチかまにふる塩は気持ち強めに。塩レモン風味でさっぱりいただけます。ナンプラーを加えてエスニック風に仕上げるのもおすすめです。
