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カンパチのペペロンチーノ
2021.10.19
材料
- カンパチ 100g
- 塩 2つまみ
- ニンニク 1かけ
- タカノツメ 1本
- オイル 大さじ2
- パスタ 200〜250g
- バージンオリーブオイル 大さじ1
- 胡椒 少々
作り方
【1】カンパチをさいの目にカットし、塩をふって下味をつける。ニンニクはみじん切りに、タカノツメは種を取り除く。パスタを塩を加えた熱湯で表示時間茹でる。
【2】フライパンにニンニクとタカノツメ、オイルを入れ、弱火で香りが出るまで熱する。香りが出たら中火にし、カンパチを加えて軽く炒める。
【3】カンパチの表面が白っぽくなったらお玉で水1杯、パスタの茹で汁2杯を入れてなじませ、火を消す。
【4】茹であがったパスタをソースと絡め、仕上げにバージンオリーブオイルと胡椒で調味したら出来上がり。
Chef's Voice
お好みで季節の野菜を加えてください。撮影時は、白ゴーヤとチンゲン菜を加えました。
